Die Akkulaufzeiten werden bei beiden gleich schlecht sein, bei der Variante mit i7 vielleicht ein bisschen besser, aber dan werden aus 3,5h halt 4h, dass ist beides ziemlich wenig.
Als mSATA SSD würde ich immer die Crucial M500 empfehlen, wenn das Budget eine Rolle spielt. Einziger Nachteil ist der Stromverbrauch, da wäre die Samsung 840 Evo die besser Wahl, aber die ist auch deutlich teurer. Das sorgt vielleicht für 15min bessere Laufzeiten, je nach Situation.
RAM kannst du einfach einen beliebigen 4GB 1600Mhz DDR3L RAM CL9 nehmen, die sollten alle funktionieren. Es kommt ganz selten mal vor, dass RAM Module unterschiedlicher Hersteller nicht harmonieren, aber ich würde es drauf ankommen lassen, den auch RAM aus der gleichen Serie oder sogar aus der gleiche Charge funktioniert manchmal nicht zusammen.
Nehmen würde ich von beiden keins, nimm dieses, dass hat die besser GPU und die bessere CPU, wäre insgeasmt vielleicht minimal über dem Budget. Wenn es dir zu hoch ist würde ich die Variante mit dem i5 nehmen, den die Kombination halte ich für besser, außerdem bleibt das GE60 mit i5 etwas kühler und leiser. Das GE60 ist ein ziemlicher Krawallmacher. Da du nicht die ganze Zeit Videobearbeitung und ähnliches machen willst sollte der i5 von der Leistung auch locker reichen.
http://geizhals.de/msi-ge60-2pei745fd-0016gf-sku4-a1079708.html
Vielleicht solltest du noch auf die neue Acer Nitro Serie warten, die könnte deine Anforderungen sehr gut erfüllen, aber bisher gibt es noch keine Tests:
http://geizhals.de/acer-aspire-vn7-591g-77a9-nx-mqleg-003-a1155590.html
. Da wo ich es nutzen werde habe ich eigentlich immer eine Steckdose zur Verfügung. 
Aber ich kann bestehen, dass die störend sind.
