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Kauft man einmal. Erhält allerdings nur über einen gewissen Zeitraum Support.
Wenn Nachfolger erscheinen kannst du dann ein Update auf die höhere Version kaufen.
Also grundsätzlich muss man nicht gleich die neue Version kaufen. Ich nutze noch VMware Fusion 6 und das bekommt auch noch Updates und läuft auch noch sehr gut.
Irgendwann wird man wahrscheinlich mal updaten müssen, aber sicher nicht bei jeder Version und jedes Jahr.
Es ist jedenfalls kein Abo, sondern ein ganz klassisches Kaufprogramm, das man theoretisch ewig nutzen kann (irgendwann aber eben ohne Support und neue Features, sodass es beispielsweise auf einem zukünftigen Betriebssystem nicht mehr laufen könnte)