Das vor allem der Controller warm wird, liegt wohl auch massiv daran das die Controller der SSDs auch die Spannungswandler für die NANDs enhalten und hängt eben auch sehr mit der Performance der SSDs zusammen, vor allem wenn diese auch beim Schreiben schnell ist und/oder viele IOPS schafft, muss da natürlich eine entprechende Menge Energie in kurzer Zeit aufgebacht werden, die Leistungsaufnahme und damit die Wärmeabgabe ist entsprechend höher.
Energie ist Leistung mal Zeit, die Energie um ein bestimmtest Datenvolumen aus den NANDs zu lesen oder zu schreiben hängt von deren Technologie ab, ist aber von der Geschwindigkeit mit der das passiert prakitsch unabhängig. Verkürzt man die Zeit was passiert wenn die SSD entsprechend schnell ist, dann wird die Leistungsaufnahme zwangsweise höher. Natürlich gibt es auch Unterscheide in der Effizienz der Controller, aber auch da gehen Steigerungen der Effizenz vor allem auf die Leistung, weniger bei leichten Workloads, aber spätenstens wenn es im Steady State zur Sache geht, zeigt sich das auch. Schau Dir mal diese ganz einfachen Kontroller mit nur einem Kern an, die brechen da alle massiv ein, weil der eine Kern dann richtig beschäftigt ist. Samsungs MGX in den kleinen Evo bis einschl. 500GB ist ja auch ein von 3 auf 2 Kerne abgespeckter Controller um eben die Leistungsaufnahme gering zu halten, bei den größeren Kapazitäten und der 850 Pro wird weiter ein 3 Kern Controller verwendet, da ist der Aufwand für die Verwaltung auch höher und gerade die Pro soll ja auch bei hohen Lasten performant sein, was sie ja auch sehr gut schafft, mit genug OP ist deren Steady State Performance absolut Spitze.
Bzgl. des Removable Media Bit kann ich Dir nicht helfen, früher hatten die Extreme das wohl nicht gesetzt, jetzt aber schon. Aber wozu brauchst Du den Stick überhaupt? Soweit ich weiß interesiert sich nur Windows dafür, aber willst Du Windows auf einen USB Stick installieren?