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Ja, für die Interop Assemblies gibt es ein Redistributable und das sollte man auch mit ausliefern. Aber die stellen nur die Brücke zum Excel her... ohne installiertes Office passiert da nichts.
wenn du wirklich nur in eine exceldatei schreiben willst und nicht vor hast, mithilfe von excel zu rechnen, bevor die datei das nächste mal geöffnet wird, empfehle ich dir das open xml sdk
