das ganze nennt sich demo, nicht video
du startest eine demo, indem du zu beginn eines spiels "record demoname" in die konsole eingibst.
die aufnaheme beendest du mit "stop", ebenfalls in der konsole.
gespeichert wird die demo in deinem cs-ordner.
abspielen kannst du sie zum einen, indem du auf einen server gehst (bei 1.6), die konsole öffnest und "playdemo demoname" eingibst.
einfacher und komfortabler ist allerdings ein tool wie der sk-player, welcher das automatische starten einer demo durch einen doppelklick auf die demo-datei ermöglicht.
den player findest du
hier
einfach entpacken, cs-verzeichnis angeben, auf die demo doppelklicken, bier aufmachen, zurücklehnen und genießen
ps: oben genannte befehle natürlich ohne "" eingeben...