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Enter zusammen mit Shift-Taste drücken wäre eine Lösung (weicher Umbruch). Oder nach dem letzten Teilstrich einmal die Leertaste drücken, dann erst Enter.
Edith:
sehe gerade, du möchtest das ja weg haben, siehe weitere Antworten. Meine Anmerkung ist dafür, dass erst gar kein durchgehender Strich entsteht
Einfach immer "STRG + Z" oder "Rückgängig" klicken wenn Word etwas automatisch macht. Zusätzlich kommt ein kleines Feld mit einem Blitz (wenn Word etwas automatisch macht), dann kannst du über dieses Feld einstellen, dass Word das in Zukunft unterlassen soll.