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ASUS bietet bei einigen Grafikkarten die Möglichkeit die Temperatur zu überwachen.
Bei allen anderen musst du selbst einen Temperatursensor am Chip anbringen. Hierzu eignen sich Digital-Thermometer aus dem KFZ-Zubehörhandel.
Temperaturen bis ca. 70Grad würde ich als abslout unkritisch ansehen.