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Ich habe gestern im Media Markt ein Kabel gesehen mit dem man die Pal Version einer Grafikkarte an einen Pal Fernseher anschliesst. Es war über Scart und hatte einen zusätlichen Schalter mit dem man umstellen konnte, dass das Bild in Farbe ist. Es gibt nämlich Fernseher, auf denen auch die deutsche Grafikkarte ein s/w Bild liefert. Ich weiss leider nicht ob dieses Kabel (war ein doppelt so teures wie das normale... 10m lang und kostete ca. 35€) dir bei deinem Problem hilft. Ein Versuch wäre es auf jeden Fall wert. Du kannst es ja gegebenenfalls zurückgeben.
ATI-Treibermenü->Anzeige->TV-Out-Button klicken. Dort findest du in dem Karteireiter "Format" ganz rechts die Möglichkeit die NORM auf NTSC zu stellen.
TIPP : Den ebenfalls dort zu findenden "Flickerfilter" stell ganz nach links für bessere Bildschärfe.
Bleibt das Bild weiterhin schwarz-weis liegt es an was anderem : https://www.computerbase.de/forum/threads/problem-mit-tv-out-und-radeon-9700.50321/#post-435683