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Hier: http://www.oreilly.de/catalog/progphpger/
ist von Rasmus Lerdorf, dem Erfinder von PHP, geschrieben worden und außerdem von O'Reilly, welche für Qualität stehen.
Ob es jetzt einsteigerfreudnlich ist weiß ich nicht, vielleicht helfen Dir auch die Rezensionen von Amazon weiter...
Ich habe das Buch "Programmieren mit PHP" von Rasmus Lerdorf und Kevin Tatroe. Ich würde jetzt einfach mal behaupten, dass es DAS PHP-Buch ist. Ob es dir persönlich zusagt kann ich dir nicht beantworten. Allerdings gibt es unter oben genannten Link zwei Probekapitel. Sind jetzt zwar nicht die einfachsten Sachen die dort beschrieben werden, aber es wird alles richtig ausführlich mit reichlich Bespielen erklärt.