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Waruim er die Frage nicht einfach so stellt kann ich nicht beantworten. Natürlich wäre Handbrake (sogar die Windows-Variante) eine Möglichkeit, das zu tun. Aber danach fragt er ja gar nicht ...
Wobei ffmpeg hier sicherlich nicht das "falsche" Werkzeug ist. Aber die Frage ist eigentlich sehr elementar und wird in der Dokumentation von ffmpeg beantwortet (und außerdem in zahllosen Tutorials, die leicht per Suchmaschine zu finden sind).