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Gimp hat vielleicht ein eigenes Bedienkonzept - wenn man das aber kennt ist es nicht signifikant besser oder schlechter als das der Alternativen (zumindest was Privatanwender anbelangt). Unübersichtlich ist es nur, solange man ständig nach einem bestimmten Tool suchen muß. Das wird am Anfang immer so sein.
Ich selbst nutze ja auch lieber Photoshop - aber so schlimm schaut es in Gimp nun auch wieder nicht aus.
Da gibts auch noch Gimpshop, ein Mod des normale Gimp mit einer veränderten Bedienoberfläche, eher an klassischen PC-Grafiktools wie PS angelehnt, da schwirren dann auch die einzelnen Optionsfenster nicht mehr separat rum, sondern sind unter einer gemeinsamen Oberfläche.