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"Besser" ist relativ. AAC komprimiert merklich besser, man kann bei gleicher Soundqualität locker 30% Platz sparen. Für Winamp gibt's sicher auch ein AAC-Plugin. Bei MP3 sollte man dann bleiben, wenn man zu 100% sichergehen will, dass die Files überall abspielbar sind.
Wenn du einen iPod hast und du dir die Lieder von CD für den iPod rippen willst, wäre AAC eigentlich der Vorzug zu geben, da es die bessere Qualität bietet. Dazu kannst du iTunes verwenden. Ob du einen Unterschied hören wirst, ist eine andere Geschichte...