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Platte unmounten, ne Minute warten bis der Cache leer ist. Unter Linux kannste die Minute sparen und einfach "sync" eintippen. Dann solltest du jede Platte, egal ob IDE oder SATA rausziehen können. Ob das System dann crasht ist natürlich ne andere Sache , aber für die Platte ist das ungefährlich, denn die Platte ist auf Hot-Plug ausgerichtet.
Es geht doch nur darum dass du keine Daten kopierst, ob Daten auf der Platte sind ist egal. Ziehe einfach den Stecker, wenn gerade kein Zugriff auf stattfindet.