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Wie sieht's denn aus? Kann leider auch nicht das YT-Video oben anschauen.
In Android 5.1 navigiert man normalerweise so:
Einstellungen --> weitere Einstellungen (2. Block, letzte Zeile) --> Sprache&Eingabe (erster Block, 3. Zeile) --> Sprache (1. Zeile)
...ansonsten bleibt wohl nur Chinesisch lernen über