Würde das "alte Zeugs" wie die anderen schon sagen verkaufen. CPU gibt noch 15 Euro, GPU auch 15 und RAM 25-30, wenns 2x2 sind. Du hast 3 Varianten:
AMD FM2 + Athlon X4 750K + RAM + HD7xxx oder GFxxxx oder eine gebrauchte GPU. z.B. HD68xx.
Wichtig ist hier anzumerken, dass AMD den Sockel NIE für Highend oder so geplant hat. Für Office und co. also optimal und falls man spielt, reicht die Leistung momentan. OC kann man ja auch noch machen.
Der 5800k macht eigentlich nur Sinn, wenn man keinen Platz für eine weitere GPU hat. Der Grund ist der, dass der X4 750k einfach viel zu günstig ist, bzw. 60 Euro und damit die hälfte günstiger ist. Dafür bekommt man schon deutlich schnellere dedizierte Karten.
Selbst der Nachfolger wird vermutlich nicht an die Leistung der AM3+/schnelleren Intel-CPUs rankommen. Das ist aber auch nicht die Idee des FM2.
Oder AM3+ + AMD FX6300 + RAM + HD7xxx oder GFxxxx oder eine gebrauchte GPU
Oder Intel CPU je nach Budget (Beginnt bei 3x Euro bis hin zum i3-3xxx, wenn man nur Office macht und gelegentlich spielen will).
Alle Lösungen reichen für Office vollkommen aus. Beim FX6300/i3 hast du etwas mehr Leistung.
Wenn du OC betreiben willst, musst du beim Intel einen i5 mit k nehmen.
Betreffend Mainboard: Klar, man kann 200 Euro ausgeben, sowohl bei AMD als auch bei Intel. Man muss halt schauen, was man wirklich braucht. Für Office reicht eines der günstigeren Varianten. Hier also nach Preis und Ausstattung und evtl. gewünschte Marke entscheiden.
Und egal was du von oben kaufst: Schneller wird das ganze auf jedenfall sein. Aber einen richtigen Schub bekommst du unter Office vor allem mit einer SSD.
Wie schon mehrfach erwähnt: Ein gutes Core2Duo System mit SSD ist bei Office gefühlt schneller als ein FX8/i7 mit HDD