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Das kann man sich im Handumdrehen schreiben.
Es sollte außerdem mit jedem E-Mail-Programm gehen, in dem der Header der ausgehenden E-Mails verändert werden kann.
Der Mail-Header enthält nämlich folgende Zeile: From: Name des Absenders <email_des@absende.rs>
Diese gilt es zu ersetzen / hinzuzufügen.
Wirklich „faken“ kann man sowieso nicht, da die Absender-IP-Adresse ohnehin im Mail-Header auftaucht (wird erst vom E-Mail-Server hinzugefügt).