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Die E4500 gibts nur im M0-Stepping (ebenso E4600 und E4700). Beim E4300 wird das L2-Stepping eingesetzt. Beim E4400 beide.
Laut Intel-Spezifikations-Tabellen hält das M0 10 oder 11 ° (den genauen Wert hab ich vergessen) mehr aus. Das heißt M0 ist für OCing tendenziell eine Idee besser geeignet. Aber prinzipiell gilt ja: Du kannst Glück oder auch Pech haben, je nach dem welche CPU du erwischt. Das macht viel mehr als das Stepping aus.
Laut Intel Processorfinder gibts den E4700 nur in G0. Das ist von der bezeichnung her das selbe wie die Q6600 wenn ich mich nicht irre. Mich würd die oc'barkeit dieses Steppings mal interessieren da der 13er Multi schon sehr fein wäre.