Naja, einfach mal lernen ist so eine Sache, wenn es so einfach wäre, gäbe es keinen Fachkräftemangel und Jahrelange Ausbildungen
(Du arbeitest zB vollständig mit der Konsole, ggf noch Tools wie Webmin, wobei ich davon kein Freund bin, denn so lernt man nix

)
Zu den Fragen:
-Mein vServer verbraucht samt Apache, MySQL und TS3 unter "Last" ca 300MB Ram(inkl Caaching sinds aber fast immer 1GB, nur lasse php den Krams selbst cachen und das OS schaufelt mir den Krams dann dynamisch in den RAM), mehr nicht. Exklusive MySQL/Apache solltest du bei so ca 80MB Ran für das OS sein (Gerade bei netcup dank Kernel sharing etc)
-2GB sollten, jeh nach Minecraft config (ich würde dann etwas rumspielen bis zum maximum) ausreichen
-SSH / Terminal. (Da kommst du nicht drum herum, also lasse Tools wie Webmin, Plesk etc gleich weg ^^)
-Ich glaube ne Kümdigungsfrist gibt es keine, jedoch verlängert sich der Vertrag automatisch