Hm, ich weiß jetzt nicht, wie das speziell bei Sony Vegas ausschaut, aber die meisten Encoder rendern afaik auch rein CPU-basiert. Die GPU-Unterstützung ist dort eher frickelig, je nach Modell gar nicht möglich. (Gibt es inzwischen eigentlich Support für Maxwell-Grafikkarten?). Da kenne ich mich im Detail aber nicht gut genug aus - ich nutze Sony Vegas nicht.
Jedenfalls: Für dich kommt neben dem Xeon 1231v3 eigentlich nur der 4790K und 5820K infrage. Die anderen genannten CPUs scheiden aus, weil sich der Aufpreis für entweder zusätzliche 100 MHz oder eine integrierte Grafikkarte nicht rechnet, oder weil sie auf eine alte Plattform setzen, dessen (noch erhältlichen) Mainboards zwischen 200 und 600 Euro kosten.
Der 5820K ist ein Sechskerner und bei guter Auslastung unter Umständen doppelt so flott wie der Xeon - wird aber finanziell außerhalb deines Budgets liegen (~1400 Euro, bei warehouse2 & Zusammenbau eher teurer). Der 4790K ist, vereinfacht ausgedrückt, identisch zum Xeon, mit der Ausnahme, dass er von Grund auf 600 MHz höher getaktet ist und bei Bedarf auch übertaktet werden kann. Der ist beim Rendern geschätzt 15 - 25% schneller als der Xeon - mit OC etwas mehr.
Was die Gaming-Performance betrifft, so ist der Unterschied in den meisten Spielen marginal. Sobald die CPU vier Kerne und einen Takt über ~3,2 GHz hat, bist du auf der sicheren Seite.
Deinen vorherigen Warenkorb mal aktualisiert mit 4790K:
http://www.warehouse2.de/de/cart?load_basket=84a269cea965d81cead1a7671e37124e55d86cb3510872137
1.275 Euro - mehr Leistung ist da nicht drin.
