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Prinzipell würde ich sagen ja. Die Geschwindigkeit sollte halt durch 10 Gb/s eh so begrenzt sein das es am ende Egal ist was da genau für ne SSD drunter steckt.
Wenn du wissen willst was du bekommst kommst du um den Selbstbau nicht drum rum. Selbst wenn du jemanden findest der das Teil mal geöffnet hat und du so Rückschlüsse auf das ziehen kannst was verbaut ist, kann SanDisk das schon geändert haben.
Selber bauen ist halt wegen Garantie usw etwas schwierig (möchte gerne Gehäuse und SSD von einem Hersteller haben). Anforderungen eigentlich keine, soll nur als langsames Datengrab dienen.
Ìch sehe erstmal kein Vorteil durch gleichen Hersteller von SSD und Gehäuse. Du solltest auch volle Gewährleistung und Garantie haben, das wird durch selbst Zusammenbau (bzw zusammenstecken, mehr ist es ja nicht) nicht beeinflusst
Eine 1TB NVMe SSD wie die WD SN580 gibts für ca 60 Eur, ein USB-Gehäuse mit 10 GBit/s für ca. 20. Bei vielen Gehäusen kann alles werkzeuglos zusammengesteckt werden. Ich sehe da bei einem fertigen Gerät keinen wirklichen Vorteil, der durch den Aufpreis gerechtfertigt würde.