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Wahrscheinlich mache ich nur was falsch, aber wenn ich eine Videoaufnahme mache und ein Bluetooth Headset (zB ein Jabre Wave oder AirPods) gekoppelt habe, dann würde ich erwarten das auch das Mikrofon vom Headset genutzt wird, bei mir leider nicht.
Also bei den älteren iPhone 7&8 war es so, dass die iPhone Kamera auch nur auf das iPhone Mik zugreift. Für BT Mikrofonaufnahmen musste man eine andere App nutzen.
Welches iPhone nutzt du?