Z.B. Array mit 26 int-Feldern erzeugen, Text zeichenweise durchgehen, auf Buchstabe testen und ggf. den jeweiligen Wert im Array inkrementieren. Am Ende dann jeden Buchstaben durch die Gesamtzahl aller Buchstaben teilen.
Bei Bedarf ist jeder dieser Schritte ziemlich schnell im Netz gefunden.