Ich habe einen 34" mit UWQHD (3440x1440), das ist übrigens 21.5:9, nicht 21:9 (warum auch immer).
Wenn du jetzt schon einen 34"-Monitor hast, wird sich die höhere Pixeldichte positive auswirken, auch auf dem Desktop bei Texten. Finde die Pixeldichte für 50-80cm Abstand optimal. Die 100Hz sind im Gegensatz zu 60Hz ein Augenöffner, mehr als 60 würde ich dementsprechend auf jeden Fall empfehlen. Ob du direkt auf 144Hz gehen solltest und dafür in anderen Punkten Abstriche machen, kann ich dir nicht sagen. Mit meiner Rx470 bin ich jedenfalls froh, wenn ich flüssige 50fps in der Auflösung hinkriege bei niedrigen bis mittleren Einstellungen, die 100Hz werde ich erst mit der nächsten Grafikkartengeneration testen können.
Was du trotz allem berücksichtigen musst, sind die Unterschiede in der Display-Qualität. Die VA-Panels (ich habe den Asus MX34VQ) können Probleme mit Staubeinschlüssen, der Ausleuchtung, Farbstichen etc. haben. TN hat dafür weniger Kontrast und Sättigung, IPS gibt es oft nur mit Lichthöfen in den Ecken. Mit meinem Modell bin ich sehr zufrieden