Klar darfst du Praktika mit 15 machen, es müssen halt besondere Vorschriften beachtet werden (Jugendarbeitsschutzgesetz, tlw. die Schulgesetze der jeweilligen Bundesländer), aber das muss eigentlich nur deinen Arbeitgeber interessieren.
Ob die dich auch nehmen ist natürlich eine andere Sache. Unabhängig vom Alter stellen Praktikanten meistens eine Belastung für das Unternehmen dar (musste ich bei meinen letzten Bewerbungen auch feststellen

) - sie müssein eingearbeitet werden, brauchen die ersten Wochen einen "Aufpasser" und wenn sie endlich in der Lage sind, selbstständig zu arbeiten ist die Praktikumszeit meistens schon fast um.
Das soll dich natürlich nicht hindern, es zu versuchen. Am besten vorher einfach mal in einem persönlichen oder telefonischen Gespräch unverbindlich anfragen, ob das geht (falls du in Wilhelmshaven wohnst: Mindfactory schreit laut nach Aushilfen, vielleicht geht da ja was

).
Ob dir das Praktikum für den Lebenslauf hilft, lässt sich nur mit einem entschiedenen "Vielleicht" beantworten. Bewirbst du dich nach der Schule um einen Ausbildungsplatz im Bereich Computertechnik / Fachinformatiker etc., dann ist das ein Hinweis auf deine Motivation und darauf, dass du auch schon ein Bisschen weißt, worauf du dich einlässt. Willst du hingegen gleich Informatik studieren und dich danach um einen Platz in der Industrie bewerben ist dein Schülerpraktikum vor 10 Jahren eher irrelevant
So oder so, viel Erfolg!