Raid 5 mit 3 x 8TB Platten

[andy_m4]

Das betrifft doch aber nur VMs bzw. virtualisierte Dienste.

Warum das?

Wenn ich auf dem RAID aber eine Shared-Folder angelegt ist der größere Dateien vorhält (der TE sprach vom Plexserver, also gehe ich davon aus dass hier Filme/Serien abgelegt werden) ist ein Snapshot irgendwie fehl am Platz

Nein.