Ganz Grob solltest du dir zuerst ein OS aussuchen.
Da wären zu nennen:
iOS: Sehr gut, schnell und eigentlich wirklich die Königsklasse, wenn man mit den starken Restriktionen leben kann (itunes)
Android: Umfangreich, aber man hat bei allen Androiden einen gewissen Input-Lag, soll bedeuten es braucht etwas um zu reagieren. Dies soll durch die Dualcores etc. ausgeglichen werden, das schaffen sie auch soweit, nur bleibt ein wenig dieses ruckelns eben bestehen. Dafür hast du die größte Auswahl bei den Androiden, wobei man ganz klar sagen muss, dass man hier um die Preis/Leistungsspitze zu erobern, gerne mal den Audiochip/Fotochip verkümmern lässt, diese "Geizkragen"-Mentalität gibts bei iOS nicht
Zusammen mit iOS bietet Android die größte Appvielfalt.
WP7: Sehr Flüssig (am flüssigsten eigentlich), jedoch auch starke Restriktionen des Users, hervorhebenswert wäre auch die gute Integration von Facebook. Ansonsten total ausreichende Appversorgung, dafür sind alle Smartphones hier mehr oder weniger gleich (nur Audiochips etc. also technische details-details sind unterschiedlich oder auch die Verarbeitung). Die Oberfläche ist aber sicher nicht für jeden was.
Symbian (Belle!): Sehr gutes, einfaches und smoothes OS, jedoch ist das Display ein Auflösungskrüppel (bei allen

) und wohl einfach eher nicht das, was du suchst. Wenn dir Detail-Details wichtig sind (super Verarbeitung, allgemein hochwertig, nicht nur das, was der Mediamarkt anprangern kann), dann wärst du hier richtig, aber du willst ja vor allem Surfen und da ist nunmal der rest überlegen.
Bada:
Kann ich nichts zu sagen, hatte nie ein solches gerät auch nur in der Hand. Die Oberfläche ist aber garnicht meins...
Meego (bzw. das N9):
Ist ein sehr besonderes Gerät. Sicher nicht so schnell wie das SGS2, aber wenn du etwas besonderes willst (einfach selten, aber eben auch hier stimmen die details), dann kannst du es dir ja mal probeweise kommen lassen. hier hast du eben auch die nicht so gute Appversorgung (immernoch ausreichend, aber eben kein Vergleich zu iOS Android oder WP7).
Dann solltest du dich auf einen Hersteller festlegen. Hier wären HTC, Samsung, Sony, Apple und Nokia nennenswert.
HTC und Samsung sind so ziemlich das gleiche, viel Protz, aber es wird eben an vielen Stellen gespart um billiger als die Konkurrenz zu sein. Bei Samsung äussert sich dies in den Plastikbombern und bei HTC an den relativ miesen Fotochips und beide z.B. durch Pentile-Matrix displays und die total überdrehten Farben.
Sony hatte ich bisher wenig mit zu tun, deshalb lasse ich das hier unbeachtet, das soll ein anderer machen

.
Apple ist definitiv ein Premiumhersteller, hier hast du eigentlich alles, was du willst, aber du musst eben auch alles machen, was du NICHT willst. Also auch iTunes.
Nokia steht verarbeitungstechnisch ziemlich mit Apple auf einer Stufe, dafür Leistungstechnisch unter den restlichen. Nokia verwendet ausschließlich Symbian (und Meego), weshalb die Leistung aber auch dicke ausreicht. Für dich wäre aber eher ein Auflösungsbolide besser.
Nun suchst dir eben ein Modell raus. Hier gilt eigentlich einfach technische Daten abgleichen, bzw. kannst eigentlich solange du bei einem Hersteller bleibst nach dem "teurer ist besser" Prinzip verfahren. Einen Dual SoC brauchst du nicht unbedingt (für touchwiz schon...), aber 512mb Ram sollten mindestens drin sein undn 1Ghz Prozessor. Display auflösung gilt, je höher, desto besser, v.A. wenn dus zum Surfen brauchst.
Viel Spaß
Edit: Ergänzung zum N9, die geschwindigkeit war nicht auf die UI bezogen, da wird das N9 vermutlich sogar besser reagieren als ein SGS2, nur bei Benchmarks hast du eventuell probleme
