Einfache Antwort: Alles, solange dabei kein Garantiesiegel gebrochen wird. Wenn du dabei was kaputtmachst, bist du aber selber schuld --> auch keine Garantie (wenn du z.B. die CPU aufrüstest und daraufhin was am Mainboard abraucht wegen Überhitzung, dann können sie die kostenlose Reperatur verweigern).
Bei Dell darf man nach Rücksprache eigentlich alles machen, sogar Grafikkarten aufrüsten. Aber wie schon gesagt, wenn die meinen, dass du dich nicht gut genug auskennst, dann lassen sie dich nicht.
An die WLan-Karten kommt man bei Dells meistens sehr leicht ran, weil deren Systeme extra so gemacht sind, dass sie sehr modular sind. RAM und HDD sowieso. CPU bitte nur selbst machen, wenn du dich wirklich damit auskennst, denn da kann schon eher mal was kaputtgehen (z.B. wenn der Kühler nicht anständig montiert ist).