Die 830 G7 Serie hat leider noch die alten Grafikeinheit, also ist per USB-C Alternate Mode nur DP 1.2 ohne DSC möglich.
Für 1x UHD@60Hz muss also ein Thunderbolt Dock sein, ob nun Version 3 oder 4 ist egal, der PC bestimmt mit Thunderbolt 3 die Bandbreite.
1x HDMI macht dann WQHD (oft nur HDMI 1.4a -> 2560 × 1600p @ 60 Hz
für den 2. WQHD -> DisplayLink Adapter/2. Dock.
EDIT: HP gibt einen TIPP in der Thunderbolt 3 Dock Anleitung:
https://h10032.www1.hp.com/ctg/Manual/c05269769.pdf
Der DisplayPort des Docks unterstützt externe Monitore mit einer Auflösung von bis zu 4096 x 2160. Wenn
Sie einen externen Monitor mit einer Auflösung von 4096 x 2160 an jedem DisplayPort des Docks
anschließen, müssen Sie die Frequenz auf 30 Hz senken. Wenn Sie einen externen Monitor mit einer
Auflösung von 4096 x 2160 an einen DisplayPort des Docks und einen externen Monitor mit einer Auflösung
von 4096 x 2160 über einen USB-Type-C-DisplayPort-Adapter an den USB Type-C-Anschluss des Docks
anschließen, kann die Frequenz bei 60 Hz belassen werden.
Ich lese daraus:
Schliesse die 2xWQHD@60Hz an die DisplayPort Anschlüsse des Docks an
Schliesse den UHD Monitor per USB-C (ggf. mit DP Adapter) an das Dock an.
So sollte es gehen.
Das HP Thunderbolt 3 Dock (du brauchst nur die 65W Variante, 90W/150W/200W geht aber auch) gibt es für kleines Geld gebraucht.
Achte auf die aktuelle BIOS Version auf dem Rechner und die aktuelle Firmware auf dem Thunderbolt 3 Dock.
Dazu den aktuellen Intel Grafikkartentreiber.
Thunderbolt 3 Dock Firmware/Treiber:
https://support.hp.com/de-de/drivers/hp-zbook-dock-with-thunderbolt-3/model/9822169
BIOS für HP Elitebook 830 G7 (enthält Thunderbolt 3 Firmware):
https://support.hp.com/de-de/driver...-g7-notebook-pc/31971702/swItemId/ob-342635-1