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an Layoutprogrammen kann ich dir InDesign von Adobe und Quarck Express empfehlen. Von ersterem kannst du dir eine Testversion die 30 Tage Gültigkeit hat auf der Adobe Seite downloaden. Es erzeugt gute Druck PDFs und ist sehr gut für die Gestaltung von Zeitungen geeignet. Sicher ist es ein Profi Tool, aber ich finde auch sehr leicht für Anfänger zu verstehen.
Bezüglich dem Druck würde ich bei verschiedenen Druckereien in der Umgebung nachfragen, sie machen euch meist ein sehr gutes Angebot wenn ihr direkt über die Schule an die Druckereien herantretet.