Der Ping sagt dir wie hoch die Laufzeit eines Pakets von deinem PC bis zum angesprochenen Server
und wieder zurück ist.
Das ist nichts Unnormales, dass der Ping (die Latenz) auch bei gleichem Ziel (Server) schwankt/variiert.
Schließlich werden Pakete im Internet nicht immer über die gleiche Route geroutet.
Wenn du in einer Eingabeaufforderung (CMD) unter Windows ein "tracert 1.1.1.1" machst,
kannst du beispielsweise sehen wie hoch die Latenz von deinem PC bis zu den einzelnen Zwischenstationen
(Routern) auf dem Weg zum Ziel (1.1.1.1, Cloudflare-DNS-Server) ist. "tracert" ist der traceroute-Client unter Windows.
Zumindest bis zum 1. Router bei deinem Provider (das ist der Router, der nach deiner FritzBox in der Ausgabe
von "tracert" aufgelistet wird) sollte die Latenz unter 20 ms liegen würde ich mal grob tippen.
Perfekt wäre natürlich, wenn du die Latenz über mehrere Tage mal testen würdest,
und zwar zu einem der Spieleserver, die du angesprochen hast (wo der Ping sich in letzter Zeit verschlechtert hat).
Über eine "whois"-Abfrage (kann man auf verschiedenen Internetseiten machen, einfach mal googlen),
könntest du dann noch herausfinden, welche der bei "tracert" aufgelisteten Router zum Netz deines Providers gehören. Wenn zu einem oder mehrerer dieser Router die Latenz recht hoch ist, dann könntest du einfach mal Kontakt mit deinem Provider aufnehmen und diese tracert-Aufzeichnungen (immer mit Angabe von Datum + Uhrzeit des Tests) weitergeben.
Was "hohe Latenz" bezogen auf einen bestimmten Router in der Ausgabe von "tracert" bedeutet, erkennst du vor allem dann, wenn du "tracert" über einen längeren Zeitraum, also an verschiedenen Tagen machst und dann die Ergebnisse vergleichst.
Die whois-Abfragen musst du aber nicht zwingend machen, du kannst auch einfach so mal bei deinem Provider anklopfen und dort mal wegen diesem Problem nachhaken.
Du selbst kannst, wenn latenzmäßig bis zu deiner FritzBox alles in Ordnung ist, sowieso nichts machen.
Ob dein Provider etwas für dich tun kann, hängt davon ab, ob einer oder sogar mehrere der "Problem-Router"
(also Router, zu die dein PC eine hohe Latenz hat) im Netz deines Providers und somit in seine Zuständigkeit fallen.
Natürlich kann sich auch was auf Seiten der Spiele-Server geändert (z.B. im Provider-Netz der Serverbetreiber) haben.