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Was genau verstehst du nicht? Findest du den Button nicht? Der ist im Menüpunkt Teamstatus, wo du auch die Strafen ansetzen kannst. Da ist rechts so ein kleines Feld mit Kästchen wo du einen Haken setzen kannst.
Die Prämien kannst du nur streichen, wenn du unterhalb der Zielvorgaben des Vorstands stehst und auch dann nur, wenn einige Zeit in der Saison verstrichen ist. In der Hinrunde würde ich dir sowieso nicht empfehlen, die Option zu setzen, davon bekommen deine Spieler eher Motivationsmangel statt einem Leistungsschub.