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Kannst du dort nicht, wenn du im manuellen modus (M-Modus) bist, in den Einstellungen auch die Intensität verstellen? Bei den Canon-Powershots, die ich hatte, ging das immer (in drei Intensitätsschritten) ?!
Hmm, wenn, dann habe ich diese Einstellung noch nicht gefunden. Bei dem Blitzbutton auf der rechten Seite kann man jedenfalls nur Blitz oder kein Blitz einstellen. Vielleicht gibt es im Menü noch derartige Einstellungmöglichkeiten.
Richtig, im Menü, falls Du dich im M-Modus befindest.
BTW: TableTops würde ich eher mit Dauerlichtlampen durchführen, die natürlich alle die selbe Farbtemperatur haben müssen. Und dann halt den Weissabgleich an der Kamera richtig einstellen (Kunstlicht bzw. manuelle WB).