Wenn das eine Linux Applikation werden soll, wäre es am naheliegendsten in C/C++ zu entwickeln.
Das GUI könntest du mit gtk basteln.
Damit das ganze Debian spezifisch wird, musst du nur ein .deb Paket daraus schnüren.
Wenn du garnicht programmieren kannst würde ich zunächst versuchen, C/C++ ein wenig näher zu kommen.
Danach dann die Dinge lernen, die du für das Projekt brauchst (Versionskontrolle (git), Bibliotheken (gtk, evtl etwas für die netzwerkkommunikation), build tool (make)).
Als letztes musst du wissen wie man daraus ein Linux Distributionsspezifisches Paket baut, in deinem Fall .deb.
Die Tools/Sprachen/Libs die ich nenne sind nur Beispiele, mit denen ich das ganze lösen würde.
Für den Anfang hast du dir u.U. ein wenig viel vorgenommen, aber lass dich nicht entmutigen! Die Dinge die du lernst können sich als sehr nützlich herausstellen.
P.S.: wenns nur über die Konsole laufen soll ist aber wahrscheinlich ein zusammengekleistertes Bashscript, wie es Zehkul vorgeschlagen hat am einfachsten.