Falls du schon bestellt haben solltest natürlich vergeblich, aber hier noch ein paar Hinweise:
Ganz allgemein hast du dich zu sehr auf db-Angaben versteift. Es gibt kein genormtes Verfahren, unter welchem Hersteller ihre Lautstärkeangaben ermitteln, und Nebengeräusche (Klackern, Schleifen) werden von den Angaben nicht erfasst. Wenn schon Herstellerangaben, dann in Sone, aber drastisch ausgedrückt: Herstellerangaben zur Lautstärke sind für den Popo!
Statt dessen lieber auf den "Konsens" zu bestimmten Herstellern vertrauen: Scythe, Enermax, Be Quiet, Noiseblocker, Noctua - Lüfter dieser Marken sind runtergeregelt lautlos oder nahe dran (Reihenfolge ohne Wertung, gibt noch andere gute Hersteller aber das sind schon mit die besten und ich konnte auch von all denen schon Modelle live "hören").
"Versteift" hast du dich vielleicht auch etwas in Sachen Fortress 03.
Für einen möglichst leisen/passiven/semipassiven Betrieb solltest du ein Gehäuse nehmen, in dem große CPU-Kühler Platz finden. Falls du einen HD-Silencer o.ä. verwenden möchtest, brauchst du auch mindestens einen 5 Zoll-Einschub. Beides bietet das Fortress nicht.
Zum Mainboard: Z77 Chipsatz braucht man nur zum übertakten, was aber mit Xeon-CPUs nicht geht (außerdem ist übertakten eh Unsinn, wenn man einen energieeffizienten/sparsamen PC möchte). Daher lieber ein Mainboard mit H77 und wieder etwas Geld sparen. Mit einem anderen Gehäuse könntest du natürlich auch ein mATX Mainboard nutzen, was wieder etwas günstiger wird.
Empfehlung: Asrock H77 Pro4-M
Zur Grafikkarte: Nicht Fisch und nicht Fleisch, eher Elektromüll. Ich würde entweder auf eine Grafikkarte verzichten und die IGP deiner CPU nutzen oder zu einer leistungsstärkeren GPU greifen - etwa einer GTX 660/650ti oder einer HD7850/7870. Jede von denen bietet ein besseres Preis-Leistungsverhältnis und mehr als 50% mehr Leistung als eine GTX650.
Empfehlung:
EVGA GTX 650 Ti SSC wenn's um Energieeffizienz geht,
XFX HD 7870 GHz Double Dissipation wenn's um Leistung geht. Beide sollen auch unter Last sehr leise sein.
Bei der Gehäusewahl kommt's natürlich auf deinen Geschmack an. Das
Fractal Design Arc z.B. bietet viele Optionen zur Lüftermontage und ist relativ günstig. Das und ein
Macho 02 o.ä. als Kühler (+ eventuell ein 120er im Deckel) sollte auch im Dachgeschoss während des Sommers eine gute und leise Kühlung gewährleisten.