Grill/Barbecue Thread

[Austrokraftwerk]

Hey super danke!

Welchen Grill hast du denn?

Ich rede jetzt von einem Holzkohlegrill oder Gasgrill.
Du kannst entscheiden, ob du Rumpsteak, Rinderfilet, T-Bone-Steak, Entrecôte oder ein Hüftsteak nimmst.

Hab einen Kugelgrill, Holzkohle - also nichts besonderes.
Was ich genau nehme weiß ich noch nicht, je nach dem was es gerade beim Metzger gibt.

Beilagen? Was passt gut dazu und lässt sich auch grillen?

 

[Ledeker]

beim Metzger

Das klingt schon mal gut, für ein gutes Stück Fleisch!

Beilagen? Was passt gut dazu und lässt sich auch grillen?

Jegliche Art von Gemüse.
Pilze, Spargel, Mais, Paprika, Auberginen, Zucchini, etc.
Kartoffeln gehen auch, wie bsp. Fächerkartoffeln, Ofenkartoffeln, etc.

Käse-Zupfbrot kommt auch immer gut an und ist recht einfach.

 

[Mikey158]

Ja guck mal einer; Der Ledeker ist hier das Leckermäulchen

Wenn wir alle so weitermachen, dann könnten wir mal eine Catering-Bude eröffnen.

Coole Tips und Tricks. So ein Steak wäre jetzt genau das Richtige. Leider aber muss ich mittag meine Gemüsenudeln von gestern essen

Jetzt hab ich auch schon Kohldampf :evil (Hunger)

 

[Austrokraftwerk]

Klingt nicht schlecht. Werde wohl Kartoffeln, Paprika und Kräuterbaguette dazu machen, das mag eigentlich jeder.

Hast du ein Rezept für das Käse Zupfbrot, wie macht man das?
Wie schauts mit Soßen aus, hast da auch Tipps? Weniger ist mehr oder selber machen?

Wieviel Fleisch muss man für 3-4 Personen rechnen? 1KG?

 

[lord-of-fire]

1 kg rechne ich für 2 Personen. Alles unter 500g ist Aufschnitt.

Machste das Kräuterbaguette selber? Ich nehm dazu Baguette vom Bäcker, schneide es ein und leg selbstgemachte Kräterbutter in die Schnitte. Tomatenbutter kommt auch gut. Hierzu einfach Butter mit Knoblauch, etwas Basilikum und Tomatenmark vermischen.

Soßen sind Geschmackssache. Ich bevorzuge selbstgemachte, nehm aber aus Faulheit trotzdem oft gekaufte.

 

[Ledeker]

@ Austrokraftwerk

Hast du ein Rezept für das Käse Zupfbrot, wie macht man das?

Käse-Zupfbrot

Wie schauts mit Soßen aus, hast da auch Tipps?

Zu was? Zu deinen Beilagen oder Allgemein?

Wieviel Fleisch muss man für 3-4 Personen rechnen? 1KG?

Kommt darauf an, wie stark die Essen sind.
Würde aber auch eher 1,5 - 2 kg einplanen und wie üppig die Beilagen sind.
IdR esse ich immer 4-5 Steaks.

@ Mikey158

 

[Austrokraftwerk]

1 kg rechne ich für 2 Personen. Alles unter 500g ist Aufschnitt.

Glaube kaum das meine Gäste ein 500Gramm Steak runter bekommen
Aber ich mach nicht nur das Fleisch, kommen ja noch Würstchen, Spieße, Beilagen, Salat etc. dazu

Ja das Kräuterbaguette mach ich selber - geht ja schnell.

Kommt darauf an, wie stark die Essen sind.
Würde aber auch eher 1,5 - 2 kg einplanen und wie üppig die Beilagen sind.
IdR esse ich immer 4-5 Steaks.

What
Aber na gut ich rechne mal mit 1.5KG ansonsten bleibt bestimmt was übrig (und aufgewärmtes Grillfleisch mag niemand^^)

Zu was? Zu deinen Beilagen oder Allgemein?

Allgemein.

 

[Ledeker]

Gut du hast viele Beilagen und noch andere Dinge, dann kannst du weniger einplanen.

Als Soßen/Dips:

Tsatsiki
Kräuterbutter
Knoblauchdip
BBQ-Sauce
Mango-Chutney
Hummus
Guacamole

Kannst du alles selbst machen.

 

[MetalForLive]

(und aufgewärmtes Grillfleisch mag niemand^^)

Gibt doch nix über ein schönes Mikrowellen Steak

 

[Austrokraftwerk]

Super, vielen Dank!

 

[Mikey158]

Kommt darauf an, wie stark die Essen sind.
Würde aber auch eher 1,5 - 2 kg einplanen und wie üppig die Beilagen sind.
IdR esse ich immer 4-5 Steaks.

4-5 Steaks Das is aber mal eine Ansage.

Also ich rechne immer so rund 150-180 Gramm pro Person Rohmasse, dazu Beilagen und Salat. Hat bis jetzt immer gereicht.

Wenns nur Freunde sind, dann bin ich bei 220Gramm pro Person.

Bei einem großen TBone nehme ich aber auch rund gut 1 Kg für 3 Personen. Da hat man ja fast keine Beilagen.

 

[Austrokraftwerk]

Mal sehen je nach dem wie gut das Stück beim Metzger ist werd ich dann 1 oder 1.5KG nehmen
Immerhin bringen die Freunde auch was mit, von da her: muss keiner verhungern

 

[Ledeker]

aufgewärmtes Grillfleisch mag niemand^^)

Als Aufschnitt in dünnen Scheiben schneiden.

 

[Mikey158]

aufgewärmtes Grillfleisch mag niemand^^)

Aufgewärmtes nicht, aber kalt is es immer wieder gut. Bisschen Mayo und scharfe Chilis, schon hat man ein feines Sandwich.

 

[Austrokraftwerk]

Stimmt, immerhin. Das mit den Chilis lass ich lieber, sonst hab ich nen Problem
Leider kann ich kaum was scharfes essen.

 

[Mikey158]

Leider kann ich kaum was scharfes essen.

Wäre aber gesund. Zumindest in dosierter Menge, ansonsten brennts 3x.

 

[Ledeker]

Das ist schade. Verträgst du es nicht?

Scharfes Essen steht bei mir meistens auf dem Tisch.
Gerade wenn man Thailand bereisen und Thais/Inder Kennenlernen durfte.

 

[Austrokraftwerk]

Ne vertrage das überhaupt nicht, liege paar Tage flach wenn ich was richtig scharfes esse.
Dass es gesund wäre weiß ich schon^^

 

[Ledeker]

Am WE ist ein Stuffed Ratatouille Burger vorgesehen:

Rotwein-Zwiebeln, Feta, Hackfleisch und eine Ratatouille-Füllung.

 

[Austrokraftwerk]

Sooo gerade eingekauft für heut Abend und es gibt 1,5KG bestes Entrecôte
Bei dem Anblick läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen