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bei fotos ist es eig schon möglich, zumindest seit os 3.0 was ja auf dem 3G S schon von anfang an drauf ist, also du hast wenn du in einen fotoordner reingehst einmal unten die diashow taste und einmal links daneben die "taste" um mehrere fotos auszuwählen und dann zu löschen etc.
Also die Screenshots kannst du mit einem klick unten links auf das "Pfeil Symbol" und dann die Bilder auswählen. Dannach löschen.
Das geht allerdings nur mit den Screenshots. Die Bilder welche du über iTunes syncronisierst, müssen auch über den PC gelöscht werden.