PS1 kann nur RGB oder Composite, die PS2 Component, Composite und RGB. An der PS2 funktioniert auch das originale Sony RGB Kabel für die PS2.
Nachbauten der Kabel tun es aber auch.
An modernen TVs wirst du wegen der 240p Auflösung, die die PSone überwiegend bei Spielen hat, sowieso an die Grenzen stoßen bzw. erst gar kein Bild auf dem Bildschirm sehen, ähnliches gilt für 480i Inhalte der PS2.
Bei Scalern und HDMI umbauten kannst du echt Geld lassen (hab hier den Retrotink 5x).
Ich hatte mir zum Testen (da ich mit meinem OSSC Probleme hatte) mal das Gerät hier gekauft
https://www.amazon.de/gp/product/B06XR89RZN/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1
Das stemmt sogar spontanes Umschalten der Auflösung (Resident Evil 2, N64 mit Expasion Pack z. B.) sehr gut. Das war btw. auch mein Testfall (bei Scalern ohne Framebuffer (was der OSSC nun mal ist) hast du Bildaussetzer). Das liegt zwar jetzt nur noch rum, ist aber qualitativ sehr überzeugend gewesen, daher habe ich das Gerät auch behalten. Von den ganzen Billigheimer Adaptern würde ich Abstand nehmen.
Hier mal meine Kabel
Oben - original PS2 Component Cable
Mitte - 3rd Party PS2 Component Cable mit Composite Option
Unten - original PS1 Sony RGB Kabel