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Kommt auf die Karte an. Bei vielen ist es möglich.
Technisch ist es einfach: Wird ein bestimmter Taktwert überschritten, wird im EEPROM ein Bit gesetzt. Damit braucht der Hersteller nur das Bit auslesen und hat den Beweis.
Bei Karten, die die dynamische Übertaktung vorsehen, wird dieser Wert auf den höchsten per Standard erreichbaren Wert gesetzt und die Sache ist erledigt.
Technisch gesehen hat der Hersteller diese Möglichkeit, aber ich glaube kaum, dass einer jemeals diesen Aufwand betreiben wird. Es wid für den Hersteller kaum ein problem sein, eine neue Karte bereitzustellen, als die Karte erst durch den prüfstand zu jagen.