Tomislav2007 schrieb:
Gerade bei Tomaten schmeckt man einen großen Unterschied, Obst/Gemüse kaufe ich fast nur noch beim Bio Bauern.
Die billigen Tomaten vom Discounter/Supermarkt haben so gut wie keinen Geschmack, die sind das Geld nicht wert.
Das hängt aber auch mit der Sorte zusammen. Die Discounter, wie bei fast allen, favorisieren Sorten und Züchtungen die auch eine längere Lagerung und Transport unbeschadet überstehen und natürlich viel Ertrag bringen - das geht jedoch auf Kosten von Geschmack, Textur, Geruch, Umgang mit Umweltstress (Trockenheit, Feuchte usw. usf).
Betrifft nicht nur Tomaten, betrifft quasi alles Gemüse und auch Obst.
Im Bioanbau sind noch andere Sorten vertreten und man hilft sich mehr durch bessere Fruchtfolge und Mischung an Pflanzen im Feld - was aber den Ertrag mindert aber wie es scheint Planungssicherheit bringt weil der Ertrag weniger Schwankungen ausgesetzt ist (man kennt es ja, manch Schädlinge können bestimmte Pflanzen nicht ausstehen).
Bei Tiere ähnlich. Moderne Milchkühe sind meistens speziell gezüchtete Rassen, eine heutige moderne Milchkuh könnte gar nicht mehr überleben wenn diese Futter wie vor 50 Jahren bekommen würden.
Die benötigen zusätzliches Energiefutter wie Soja oder Mais. Weltweit ca. 50-70% der Maisproduktionen dient als Tierfutter und ca. 77% von Soja geht an die Tiere. Hierdurch sind dann 500g Gulasch für 2€ möglich, industrielle Skalierung machts möglich.
Deswegen gibts ja die Diskussion wir müssen was an unserer Fleischernährung tun, weil das alles andere als Nachhaltig ist.
Ein Almkuh und dessen Fleisch ist was ganz anderes, kostet aber auch entsprechend.
