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Das hängt primär vom Spiel ab... Generell kann man die Performance durch Verringern bzw. Abschalten von AA verbessern, AF hingegen kostet kaum Leistung. Skyrim ist ziemlich CPU-lastig, deswegen sieht man bei dem Benchmark deutliche Unterschiede zwischen den verwendeten Prozessoren.
Wenn du dir bspw. Benchmarks von BF3 ansiehst, wirst du bemerken, dass die verwendete CPU (zumindest im SP) kaum Unterschiede macht, auf nem MP-Server mit 64 Spielern sieht das dann schon wieder ganz anders aus.
Bei ARMA2 bspw. bringt die Anpassung der Grafikeinstellungen (und auch der Auflösung) eher wenig, da ist ganz klar ne starke CPU (bzw. die Kombination aus fetter CPU und GPU) gefragt... Das Spiel wird, obwohl es schon einige Jahre auf dem Buckel hat, erst in ein paar Jahren wirklich flüssig spielbar sein.