leider ist windows in diesem bereich linux noch weit überlegen

aber,
es gibt wine: foobar2k geht da ohne grössere probleme (abgesehen von ein paar plugins)
die alternative zu f2k unter wine wäre noch: der
gx:transcoder (habe den aber noch nicht ausprobiert)
nativ unter linux könntest du dir 'n script bauen das die mpc in wav umwandelt, dann werden die wav in mp3 umgewandelt und die id3vX aus den dateinamen ausgelesen
ps: ich hoffe, dass du die mp3s nur für deinen player brauchst, weil sonst ist so ein unterfangen völlig sinnlos. das ergebnis wären grössere dateien mit einer schlechteren qualität.
ps2. für die zukunft: abcde kann 'ne cd auslesen und in meherere formate gleichzeitig umwandeln