1. Sufu ist gut. Kurz zusammengefasst was hier empfohlen wird:
Scythe Mugen 2 => gut für hohe TDPs/Übertaktung, preiswert
Scythe Ninja 3 => für semipassive Kühlung gut bis 100W TDP, also bei SandyBridge auch mit dezenter Übertaktung möglich, bei aktiver Kühlung gut bis 130W TDP, preiswert
Noctua NH-D14 => vereint quasi beide Eigenschaften, stark passiv und aktiv, aber sehr teuer (~70-80 Euro)
such dir aus was dir am besten passt - meine Tendenz bei SandyBridge ist der Ninja3
2. Netzteil ist total überdimensioniert, SLI kannst du mit dem Mainboard eh nicht machen. 450W-500W reichen locker mit Komfort und helfen, den guten Idle-Wärmeverlust von SB und der GTX570 besser zu nutzen...
gespartes Geld lieber in ein besseres Mainboard stecken (ASROCK war bei mir immer etwas Lotto, im Gegensatz zu MSI, Gigabyte, ASUS...)