16GB RAM sind fürs reine Zocken völlig überdimensioniert...mehr als 4GB brauch kaum ein Spiel, mit 8GB hast du auch in Zukunft noch Ruhe. 16 bringen dir nur was bei Programmien wie Photoshop, Maya, etc.
Steck die 30 Euro lieber in nen Pott, bei der CPU sparst du ja noch was, bei der Graka auch wenn du nur eine nimmst und hol dir dann ne SSD als Systemplatte.
edit: hast noch was dazwischen gepostet, für bild/videobearbeitung ist der ram okay, PS arbeitet gerne mit viel viel RAM.
Der 2700k bringt dir nicht wirklich viel Mehrleistung für den Preis, beim Zocken wirst du es gar nicht merken, bei Videobearbeitung, je nach Programm auch weniger, da vernünftige Programme über die Graka rendern, ebenso wie Bildbearbeitungsprogramme und da sollte der 2500k mit gutem OC locker ausreichen, die 100 € sind es jedenfalls nicht wert.
Mit Multi GPU Systemen hast du immer Probleme, seien es Profile, seien es gerade bei AMD Mikroruckler... zum anderen werden die Karten bzw eine von ihnen extrem laut und heiß da die Luftzufuhr zwangsweise blockiert wird.