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Das macht keinen Unterschied, kauf die günstigere. Am Takt was tun kann man manuell, undervolten würde ich bei der Karte ohnehin, verbunden mit einem niedrigeren Powerlimit. Die 575W sind ja wahnsinnig.
Merk beziehungsweise Fühlbar gibt es Null Unterschiede, die kann man höchstens messen, aber Prozentual nur hinter dem Komma.
Ob man die OC-Version oder eine ohne OC kauft ist vollkommen egal, diese wenigen MHz kann jeder selbst anlegen, selbst mit der günstigsten Karte die man findet, denn jede Karte hat einen Spielraum beim Takt.
Wenn man sich da nicht auskennt, kann man auch via Programm übertakten, zum Beispiel mit dem MSI Afterburner (funktioniert bei allen Karten), dort den "OC Scanner" nutzen, der OC-Spielraum wird dort zwar nur recht konservativ ausgenutzt, aber bringt auf jedenfall mehr als alle OC-Versionen anbieten könnten.
Sofern dein Thread vom letzten Monat noch aktuell ist, scheinst du in QHD zu zocken. Bist du sicher, dass du dann eine 5090 willst? Die dürfte in den meisten Fällen ziemlich overkill sein. Eine 5070 Ti oder 5080 wäre zumindest eine Überlegung wert, solange du kein Geld verbrennen willst. Tut auch der Raumtemperatur ganz gut Auch die RX 9070 (XT) wäre eine gute Alternative.
Dann mach doch - wie von @SaschaHa vorgeschlagen - auch in deiner existierenden Kaufberatung weiter - diese hat immerhin schon über 100 Beiträge auf sechs Seiten und ist bereits sehr umfangreich. Dort lässt sich auch die - sehr banale Frage - nach einer bestimmten Version einer Grafikkarte (siehe Thread hier) und auch die Frage nach welcher Grafikkarte genau klären.
Es braucht auch keine neue Kaufberatung bei einer existierenden, welche gerade mal knapp nen Monat alt ist - und wie gesagt über 100 Beiträge sowie viele Reaktionen, Hinweise, Tipps und Trick und dergleichen beinhaltet.
Die teilnehmenden User dort haben schon viel Zeit und Arbeit in deine Beratung gesteckt - honoriere das bitte auch entsprechend. Viele User werden bei neuen Beiträgen dort auch Benachrichtigungen erhalten und so abermals auf den Thread hingewiesen.
Vor dem Erstellen eines neuen Themas verwendet man die Suche. Sollte bereits ein nicht veraltetes Thema gleichen Inhalts existieren, dann beteiligt man sich an der dortigen Diskussion anstatt ein neues Thema zu erstellen.