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PC für Fotobearbeitung/Videoschnitt bis ca. 1200,-
Ja, denkbar schlecht. Alle 3 Programme setzen auf Takt in der Bearbeitung. Kerne werden v.a. beim Export relevant. Da es hier um ein Hobby geht und nicht semi-/professionell gearbeitet wird sind ein paar Minuten längeres Rendern/Exportieren wahrscheinlich egal.
Deswegen würde ich hier auch auf Laufwerke wie eine P1 verzichten und eher eine 970 Pro mit "nur" 512GB als Arbeitslaufwerk setzen. Wobei eine 860 Evo auch mehr als ausreichen sollte.
Generell ist es für das Hobby fragwürdig, warum man sich Adobe und sein Abo-Modell dauerhaft antun sollte. GIMP nutzt als führende Open Source-Lösung sämtliche Kerne plus GPU, und ist dauerhaft kostenlos.
Ich schau mir gerade Videoschnitt in Blender 2.80 an, seit ich auf Adobe Elements reingefallen bin und dafür bezahlt habe ist die Firma für mich gestorben.