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Mal so knapp erklärt, DXVA beruht auf DirectX und sollte somit jede DirectX fähige Grafikkarte/chip können, allerdings meist nur zum dekodieren, zum encodieren ist mir das nicht wirklich geläufig.
AMD App ist quasi das Gegenstück zu nVIDIAs CUDA eben nur von AMD (vormals ATI) und funktioniert dementsprechend auch nur mit AMD-Karten. Es nutzt dann zum encodieren einfach die GPU anstelle der CPU oder gar beides.
Über den Sinn oder Unsinn lässt sich natürlich streiten, aber sollte hier nicht Gegenstand der Antwort sein.
Hoffe hab es grob ein wenig erklären können für jeden Laien.
Ja, da die hohen Encodiergeschwindigkeiten mit schlechter Qualität erkauft werden. Stellt man die Profile genauso für eine CPU ein zum umwandeln, dann braucht auch diese nicht unwesendlich länger als eien GPU. Aber wie gesagt über den Sinn/Unsinn des GPU Encodings.
Beim decodieren kann man allerdings ruhig auch DXVA verwenden und der hardware die arbeit überlassen, somit hat die CPU mehr Zeit zum codieren übrig und muss nicht auch das noch übernehmen.