Was Kochen?

[d[Vi]b]

Hallo boardies...

Ich brauch ma wieder euere Hilfe!

Wir unternehmen eine Klassenfahrt nach Holland. Wir werden uns 5 tage lang auf einem Schiff aufhalten und einfach mit der klasse "chillen". Dort müssen wir natürlich was zu essen haben. Aus diesem Grunde wurde die Klasse in 5-6 Gruppen aufgeteilt, von der jede Gruppe für einen tag das Kochen übernimmt. Nun stellt sich die frage, was meine Gruppe und ich kochen sollen?! mir fällt wirklich nix ein. Die anderen sind auch ratlos, da alles frisch vorbereitet werden soll, und fertiggerichte nicht erlaubt sind

Es wird so organisiert, dass die jeweilige gruppe einkaufen geht, und dann später halt Frühstück, Mittagessen und Abendessen zubereitet. Aber ich habe NULL ahnung. Deswegen seid ihr meine letzte hoffnung. Bin für jeden Ratschlag dankbar.

PS: PIZZA kommt auf jedenfall net in frage, da der aufwand für 31 Leute viel zu groß ist

danke schonma im voraus für die Bemühungen

MfG
Bio

 

[MacII]

Bei 31 Leuten ist immer ein Eintopf zu empfehlen. Sowohl vom Aufwand der Herstellung aus gesehen als auch was die Menge betrifft.

Leider ist ein Eintopf nicht jedermanns Sache. Wie wäre es aber mit Labskaus: Ein Essen der Seeleute. Das passt doch zu euer Unternehmung.

 

[porn()pole]

Stampfkartoffeln und nen Braten ...

Ist halt viel Schälerei, aber der Rest ist sehr stressfrei, vor allem, wenns 31 Portionen werden müssen!

Rezepte finden sich en masse im Netz!

 

[d[Vi]b]

hmm....

Gute idee passt echt zum Konzept

Danke dir
muss jetzt nur noch Repezte dafür finden!

Noch jemand ne Idee? ( bitte mit rezepten )

MfG
Bio

€dit:
@porn()pole:

thx u 2

 

[phil.]

Für die zukünftigen Studenten.
Bei den Getränken vielleicht auf Milch zurückgreifen.

 

[d[Vi]b]

woohoo...
danke dir Phil.

Da werden sich die Münder freuen


Tolle Seite



MfG

*push*
*push2*
keine weiteren Ideen?

 

[Sebastian]

Wenn Ihr mal ein bisschen Eindruck machen wollt: http://www.alfredissimo.de/rezepte/index.php?action=rezept&id=1356&kid=&alpha=&sn=

 

[Morgoth]

Der Bioschreck konnte noch nie richtig kochen...

Zu der Schiffsreise: ich habe so etwas auch mal mitgemacht. Zum Kochen ist auf den Schiffen nicht viel Platz, vor allem müssen große Töpfe benutzt werden, um die nötige Menge zuzubereiten.

Auch wenns langweilig klingt: Nudeln in ihren verschiedensten Varianten sind immer noch die beste Lösung. Oder Kartoffeln, z. B. mit Buttergemüse. Oder Reis.

Gerade bei Reis kenn ich ein Rezept das sättigt, schmeckt und vor allem nur aus lang lagernden und leicht zu transportierenden Zutaten besteht:

- Reis (ach nee...)
- Olivenöl
- Champignons
- Tomaten in Stücken
- Thunfisch

Die letzten drei gibt es in Dosen als Pfennigware. Wird einfach alles zusammengekocht (den Thunfisch erst zum Schluss, der muss nur heiß werden). Also Standard-Reisprozedur, und dann den Rest mit rein, Deckel drauf und gut. Abschmecken mit den Standardgewürzen, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker (!!! ZZ: Zucker zaubert). Knoblauch und Salz schon recht früh zugeben. Mit dem Olivenöl nicht sparsam sein, Fett gibt Geschmack (und Olivenöl macht nicht dick).

Mir hat in meiner Studentenbudenzeit immer eine halbe Tasse (groß) Reis, eine kleine Dose Pilze, eine Dose Thunfisch und eine Dose Tomaten gereicht. Das waren 1 1/2 bis 2 Portionen.

Dazu, um es nicht ganz so trocken werden zu lassen, eine gute Knoblauchsoße (dann kann der Knobi aus dem Reis gelassen werden). Mayo, Olivenöl, Zitronensaft (muss nicht), Salz, Pfeffer, Zucker, viel Knoblauch, zusammenrühren, mit Milch oder Sahne die Konsistenz anpassen. Wird kalt serviert.

Gruß
Morgoth

 

[chitom]

koch 10kg nuddeln und 20 liter tomaten sauce fertig.

 

[werkam]

Spagehtti Bolognese ist immer der Renner bei solchen Fahrten. Rührei/Omlett mit Pilze kann man auch gut machen, dazu Bratkartoffeln und Salat der Saison. Oder Ihr schmeisst den Grill an. Warum nicht Pizza, man muss sie ja nicht rund machen, ein Backblech mit Teig fertig machen und dann belegen mit den verschiedenen Zutaten. Da kann man ja mehrere Bleche vorbereiten mit verschiedenen Belägen, in den Ofen schieben und fertig. Wenn man nicht soviele Bleche hat, kann man es auf Alu/Backfolie vorbereiten und anschliessend aufs Blech legen zum Backen. Macht meine Frau immer wenn Partys unserer Kinder anstehen. Sonst kommt auch eine Erbsen/Linsen/Bohnensuppe gut an und kann schnell zubereitet werden. Wenns fleischig sein soll, Gulasch mit Nudeln/Kartoffen/Reis, je nach Geschmack.
Wenn Du Rezepte mit Grossmengenangaben benötigst, meine Frau war jahrelang Köchin bei Ferienfahrten von Awo und Caritas.

 

[Morgoth]

Bei unserer Fahrt damals mussten wir den Fraß selber mitbringen und lagern, deswegen ist Hackfleisch (Grundbestandteil von Bolognese) untauglich, da nicht lagerbar. Schon gar nicht auf Klassenfahrten, da können sich die Lehrkörper sonstwas mit einfangen - und da rede ich nicht von Salmonellen.

Oder gibts Hackfleisch inzwischen schon in der Dose?

Ein Grill ist auf solchen Schiffen auch eher grenzwertig und mit gewissen Gefahren verbunden, weil eine brennende Takelage mit traumwandlerischer Sicherheit zum Ende der Fahrt führt.

Pizza taucht auch nicht, dazu muss erst mal ein Herd an Bord sein. Wenn ich mich recht erinnere hatten wir damals nur 2 Kochplatten (Gas?), dafür aber für große Töpfe geeignet.

Aber Rührei/Omelett (als Beilage Brot und Butter) und Ghularsch sind gut geeignet.

Gruß
Morgoth

 

[d[Vi]b]

hmm...

Ich glaube ich habe vergessen zu erwähnen, dass uns nur der herd und nicht der ofen zur verfügung steht :-/ sorry...

Aber die ideen sind wirklich toll. ich muss mal gucken, ob alles zu organisieren ist.
nudeln geht schonmal nicht, da eine andere gruppe dies schon zubereitet. schade, denn das wäre auch meine erste wahl gewesen

@werkam: ich merke mir deine anregung. Falls ich doch hilfe brauchen sollte, melde ich mich per PM... danke euch allen

Wünsch euch noch n schöönen abend

MfG


€dit: verdammt, morgoth ist mir zuvor gekommen

 

[werkam]

Da ich selbst lange in Holland ein Boot leigen hatte, musste ich mich zwangsweise auch beköstigen. Ein Grill war immer dabei und gekocht wurde sowieso nur wenn das Boot am Ufer lag, während der Fahrt darf man den Ofen eigentlich nicht betreiben, also ist grillen doch nicht so schlecht. Auch in Holland soll es Geschäfte geben die Gehacktes verkaufen, in den meisten Häfen kann man also frisches Gehacktes kaufen.

Die anderen sind auch ratlos, da alles frisch vorbereitet werden soll, und fertiggerichte nicht erlaubt sind

Deshalb bin ich davon ausgegangen das vor Ort eingekauft wird, jedenfalls alles was nicht aus der Dose kommt. Dann fällt ja Gulasch und diverse Eiergerichte auch flach, Fertiggerichte sind nicht erlaubt und Eier für 31 Leute (3-4 Eier/Kopf) müssen auch irgendwo kühl gelagert werden. Die meisten Kühlmöglichkeiten auf solchen Schiffen sind doch wohl für diverse Getränke (Bier/Kola usw.) belegt.

 

[d[Vi]b]

Irgendwie krieg ich aber auch garnix mit...

Grad vom Kumpel erfahren, dass wir gar kein Mittagessen haben und uns deshalb mit Kucken vollstopfen muessen. Dafür gibt es dann halt ein warmes Abendessen

was für ein Kuchen? OMG
die spinnen doch die lehrer
Naja, muss n Aldi kuchen herhalten ich esse nachmittags sowieso wenig


€dit:
*push2*

 

[opifex]

was auch recht einfach zu machen ist sind gemüse pfannen,

einfach reis oder weizen ( besser ist weizen, weil das einfach die größere gaumen freude ist ^^ ) kochen , bissel gemüse und fleisch anbraten und alles vermengen , das ist echt kein großer aufwand und kann dann noch mit soja soße oder sonst irgendsonner asiatischen soße verfeinern und schon hat man ein einfacher und leckeres essen !

 

[IncredibleHorst]

so eine Fahrt haben wir auch in der 12. Klasse gemacht. Ging in Amsterdam los und endete dort auch nach einer Woche oder so.

In Holland gibt es sehr gute Sandwiches und Gebäcksachen (Plunder), da solltet ihr die Mittage überstehen.
Zur Pflicht gehört auch ein "Fla" (Schoko/Vanille Pudding aus dem Tetra-Pack) - gibt's bei uns leider nicht.
Paßt auf das nicht zu viele Leute nach Hause fahren müssen, bei uns waren es damals zwei...
mit dem Ergebnis das Abschlußfahrten nie mehr nach Holland gehen.

 

[d[Vi]b]

das problem ist, wir ham die Popokarte gezogen, was die auswahl der lehrer angeht

wir dürfen da noch net ma alkoholfreies Bier trinken

So ein Bulls***

Naja, wie gesagt dürfen wir bei der fahrt net kochen bzzw was zubereiten. deswegen der Kuchen zu Mittag. Aber so sandwitches sind auch ne geniale idee Werde ich mir merken


PS: hab jetzt nach langem stöbern was gefunden.

Kartoffelpure mit Putenbrust(in Marinade) mit Rahmsoße +Salat.

Wie ist der Aufwand? Ginge das mit nur 2 herdplatten fast "gleichzeitig" für 31-32 leute das vorzubereiten?


MfG

 

[werkam]

Auf 2 Herdplatten was für 32 Leute zu zaubern wird recht schwierig werden. Mit dem Pürre wird wohl gehen, den gibt es ja schon fertig von Pfanni in der Gastropackung vom Grosshandel. Aber 32 Putenbrüste in der anderen Pfanne zubereiten damit alle gemeinsam essen können, Probleme.

 

[@rne]

So ne fahrt habe ich schon hinter mir. Glaube das war vor fast 2 jahren So ne Segeltour macht irgendwie jede schule (bei mir ist es nen Gymi in Hannover ). Haben damals Spaghetti gemacht. Ging soweit gut. Nur das Hack war in Ziegelsteinförmigen klötzen gefroren die schwer auf so nem Schiff aufzutauen sind. Ich hoffe ihr habt die Probleme nicht, denn sonst rate ich davon ab. Lösung bei uns: Müllbeutel in Kochtopf mit heißem Wasser und irgendwie vorher die kleingehackten Ziegelreingeworfen. Haben bestimmt 3 Stunden gebraucht bis es schließlich gebraten war. Habe davon noch irgendwo fotos - Ne richtige Hackfresse gemalt

Bratkartoffeln sind keine schlechte idee, aber auch Pfannkuchen soltlen ohne weiteres gehen!

 

[d[Vi]b]

Wie schon erwähnt bereitet schon eine andere gruppe Spagetti zu. Deswegen ist das wieder so ne sache und da meckern 100% unsere lehrer, dass bissl mehr abwechslung sein soll und nicht immer das gleiche :-/
wurde uns zudem noch ausdrücklich befohlen.

boa ich freu mich schon auf diese Klassenfahrt. Wird bestimmt super