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Ganz einfach: Die Garantie ist hierzulande eine freiwillige Leistung seitens des Herstellers und ebenso frei ist der dann auch in seinen Bedingungen.
Er kann also durchaus sagen: Ich hab das am 1.1 gebaut, die Garantie geht ein Jahr, also ist am nächsten 1.1 Garantie abgelaufen - ob du den Riegel dann erst zu Weihnachten gekauft hast interessiert nicht Zwangsweise, es zählt das Datum des Inverkehrbringens.
Dass dir bisher wohl nur "ab Kaufdatum", "ab Lieferdatum", oder "lebenslang" unterkam ist nur Zufall, kein Beweis
Hier mal die "lieben" Gigabyte TOS, übrigens mit ein Grund warum ich den Laden absolut meide: