Es macht definitiv keinen Sinn bis zu 2800€ für einen Rechner auszugeben. Mehr als 1500€ würde ich nicht investieren, dann lieber in 2-3 Jahren nochmal neu kaufen bzw. investieren. Bei deinem Budget würde ich in etwas sowas machen:
Prozessor: Er der schnellsten 4-Kerner. Im Gegensatz zum Xeon bleibt dir hier die Möglichkeit zu übertakten. In wieweit du das vor hast ist etwas anderes, aber bei solch einem hohen Budget kann man schonmal zufgreifen

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Board: Hat eigentlich alles was du brauchst. Solltest du Extrawünsche haben, dann einfach nochmal nennen.
Arbeitsspeicher: Absolut ausreichender Speicher. Davon dann natürlich zwei Kits, sodass du auf 16GB kommst (kann im Bereich der Bild-/Videobearbeitung ganz nützlich sein. Mehr GB sind übertrieben, mehr MHz spürst du eh fast nie.
GPU: Absolut ausreichende Grafikkarte für alle Titel in FullHD + Sehr hohen Einstellungen. Auch in den nächsten zwei Jahren wird es kaum Titel geben, die bei den genannten Anforderrungen ein Problem darstellen werden. Mehr € für eine GPU auszugeben lohnt sich nicht, dann lieber später eine neue kaufen.
SSD: Standart SSD halt, gibt nichts zu meckern...
HDD: Nichts besonderes, aber ausreichend. Ggf. eine SHDD, aber eigentlich reicht die Seagate hier.
Gehäuse: Schickes Gehäuse mit genügend Platz für die Hardware. Zusätzlich schallgedämmt und nicht übertrieben teuer.
Kühler: Nichts Besonderes...
NT: oder
Das hier wenn du Gold Status haben möchtest.
Als Betriebssystem Windows 8, die Oberfläche kann man eh ändern - und viele, gerade neuere Games bzw. Anwendungen profitieren von Windows 8...