Ja, schau mal zum Bsp. diese Benchmarks an:
https://www.computerbase.de/2017-03/amd-ryzen-1800x-1700x-1700-test/3/#diagramm-gta-v-720p
Da wurde mit einer Titan X (P) getestet um kein GPU Limit zu haben. Das heißt die CPUs geben wirklich alles und wie du siehst schaffen selbst die schnellsten nicht in allen Games 144 FPS im Durchschnitt! von den Minimum FPS gar nicht erst anzufangen! In Attila schafft ein i7-7700K gerade mal 50 FPS zu halten und der ist da noch der schnellste. Auch in Assassin's Creed schaffen nur die neueren i7 konstant über 120 FPS.
Wie gesagt, kommt halt auch ganz aufs Spiel an. Bei 60 FPS/Hz ist es recht egal, da das so gut wie jeder Prozessor einigermaßen packt. 144 FPS/Hz ist eine völlig andere Geschichte.
Was ich damit sagen will: Je nach Spiel wirst du unter Umständen dein Ziel nicht erreichen, egal ob mit GTX 1070 oder GTX 1060/RX 480. Du musst also gucken, wie CPU limitierend deine Spiele sind und anhand daran entscheiden welche Grafikkarte sich dann überhaupt lohnt bzw. ob z.B. eine GTX 1070 dir überhaupt einen Mehrwert bieten kann, wenn im schlimmsten Fall sowieso deine CPU limitiert.
Edit:
Mach mal das was HisN gerade geschrieben hat. So kannst du recht schnell sehen wie viel FPS deine CPU überhaupt schaffen kann in den Spielen die du spielst.